前回はラーメン（麺300g・豚3枚）の全マシでお邪魔した「限界を超えろ 青森」。あっさりめのスープとガツンとくる豚のコントラストが印象に残っていたお店です。青森出張の機会にさっそく再訪し、今回はまだ食べていなかった「汁なし」を注文してきました。
今回は**汁なし（麺300g・豚3枚）**を、ニンニクマシマシ・ヤサイマシ・アブラマシ・カラメでいただいてきました。
前回の訪問記事はこちら▶限界を超えろ 青森（青森市）レビュー｜ラーメン豚3枚・全マシの実食レポート
店舗情報
- **店名：**限界を超えろ 青森
- **所在地：**青森県青森市南佃2丁目27-28
- **営業時間：**昼11:00〜14:00（L.O.）／夜18:00〜22:00（L.O.）
- **定休日：**なし（毎日営業）
- **駐車場：**店舗前に10数台分
- **座席：**カウンター10席／4人がけテーブル2席
今回の訪問は土曜の13:30。昼営業の終盤ということもあり、待ちなしでカウンターに案内されました。
メニュー・今回の注文
注文は入口の券売機（タッチパネル式）で。基本メニューは「ラーメン」と「汁なし」の2種類で、価格は豚の枚数によって変わるシステムです。
| メニュー | 価格（税込） |
|---|---|
| ラーメン／汁なし（豚1枚） | 1,000円 |
| 豚2枚 | 1,100円 |
| 豚3枚 | 1,200円 |
| 麺増し（300gまでは無料） | 無料 |
| 豚増し | 300円 |
今回は**汁なし（麺300g・豚3枚／1,200円）**を注文。
券売機で麺量を選ぶと、レシートに「300gの2玉分」「※一般的なラーメン」と親切な注記が印字されるのが面白いところ。一般的なラーメン2玉分と言われると、あらためて量のインパクトが伝わってきます。
コールのルール
ラーメンが提供される直前に、「ニンニク入れますか！」と店員さんから声をかけられるスタイル。ニンニクは抜き・少なめ・アリ・マシ・マシマシの5段階から選べます。
ニンニク以外のトッピングは、変更したいものだけ伝えればOK。標準でよければ何も言わなくて大丈夫という、初見でも迷いにくい設計になっています。
| 項目 | 選択肢 |
|---|---|
| 野菜 | 少なめ／標準／マシ／マシマシ（+100円） |
| アブラ | 少なめ／標準／マシ／マシマシ |
| 味の濃さ | 標準／カラメ／カラカラ |
壁にはおすすめコールの一覧も掲示されており、「ニンニク抜き」「ニンニク抜き 野菜少なめ アブラマシ」「ニンニクアリ 野菜マシ アブラマシ」「全マシ」の4パターンが紹介されています。味が濃いと感じた場合は割りスープを出してもらえるとのこと。
今回のコールはニンニクマシマシ・ヤサイマシ・アブラマシ・カラメでお願いしました。
実食レビュー
ビジュアル
着丼すると、丼の縁を超える勢いでアブラとニンニクの山。その手前に厚みのある豚が3枚どんと横たわり、隙間からもやしが顔を出しています。汁なしとは思えない迫力ある一杯です。
麺
極太のちぢれ麺。前回のラーメン同様、柔らかめの茹で加減で啜りやすい仕上がりです。汁なしなのでタレが一本一本にしっかり絡み、モチッとした食感がより際立ちます。
タレ
「汁なし」と聞くとタレは控えめなイメージがありますが、こちらは丼の底にしっかりタレが溜まっていて量は豊富。レンゲですくうと、脂の粒が浮いた黒々としたタレが集まります。
そして特筆すべきは胡椒。ガツンと効いた胡椒の風味がタレ全体を引き締めていて、これがとにかく美味い。前回のあっさりめだったスープとはまったく別の顔を見せてくれました。
豚（チャーシュー）
豚3枚は今回もボリューム満点。ブロック感のある厚切りタイプで、脂身と赤身が層になっています。箸で持ち上げるとその厚みがよくわかり、脂身のとろける食感と赤身の肉々しさを一枚で両取りできる仕上がりです。
野菜・アブラ・ニンニク
ヤサイマシ・アブラマシ・ニンニクマシマシでコール。もやしの山の上に、刻みニンニクと角切りのアブラ、そして香ばしいフライドオニオンがこんもりと積まれています。カラメも入れたぶん、見た目からも味の濃さが伝わってくる一杯でした。
公式LINEのスタンプカード
券売機まわりに掲示されていたのが、公式LINEのスタンプカード。3回来店でラーメン1杯無料という、かなり太っ腹な特典です。
出張のたびに立ち寄る身としてはこれは見逃せないということで、その場で登録してきました。LINE・X・Instagramそれぞれの二次元コードが並んでいるので、最新の限定メニュー情報を追いたい方はあわせてチェックしておくと良さそうです。
まとめ
- **今回の注文：**汁なし（麺300g・豚3枚／1,200円）ニンニクマシマシ・ヤサイマシ・アブラマシ・カラメ
- **麺：**極太ちぢれで柔らかめ。汁なしだとタレの絡みが良く、食感がより際立つ。
- **タレ：**汁なしでも量はしっかり。胡椒が効いていて、前回のあっさりスープとは対照的な濃さ。
- **豚：**厚切りブロック。脂身と赤身のバランスが良く食べ応え十分。
- **特典：**公式LINEのスタンプカードで3回来店するとラーメン1杯無料。
豚職人のひとこと
ごちそうさまでした。同じお店でも、汁ありと汁なしでここまで印象が変わるのは面白いですね。前回のあっさりスープに対して、今回は胡椒の効いたガツンとくる濃い一杯。どちらも試してこそのお店だと感じました。
そして、ラーメンを出してもらう時のスタッフさんの「いってらっしゃい！」の掛け声。何度聞いてもやっぱりいいものです。LINEスタンプも貯め始めたので、3回目の訪問が今から楽しみになりました。
コメント