広島

福山出張で出会った「広島つけ麺 かず」をレポート。店員さんの「辛いほど旨味が増す」という言葉を信じ、辛さ2から4、そして6へと調整。徐々に変化する旨みと刺激の体験談をお届けします。

広島出張の夜、呉市のご当地グルメを味わえる「呉麺屋 胡通り店」へ。昼の2辛からのステップアップで挑んだ「呉冷麺 中辛」の刺激的な辛さと、その奥にある旨みをレポート。サイドメニューのチャーハンとの相性も必見です。

広島駅直結の「ばくだん屋 ekie店」を訪問。普段は二郎系を愛する筆者が、広島のソウルフード「広島つけ麺」に挑戦。辛いのが苦手な方でも楽しめる「2辛」のピリ辛感とゴマの風味をレポートします。