導入
「当店のらーめんは3回はお召し上がり下さい。本当の美味しさが発見出来ます。」
帰り際にふと目に入った店内ポップの一文が、妙に心に残りました。
らーめん大 酒田店は、以前「醤油ラーメン中盛り＋チャーシュー」で訪問済み。
今回は2回目の訪問として、塩ラーメン中盛り＋チャーシューを、
野菜マシ・にんにくマシ・アブラ多め・味濃いめでいただきました。
前回はアブラのパンチがやや物足りず、
「次はアブラを増やしてみたい」と感じていた一杯。
2度目の挑戦で、塩ダレのさっぱり感とニンニク・アブラ・カラメが合わさった、
よりパンチのある一杯に出会うことができました。
店舗情報
- 店名：らーめん大 酒田店
- 住所：山形県酒田市ゆたか１丁目１４−３
- 最寄り：酒田駅から車で５分
- 駐車場：店舗前に専用駐車場あり
- 支払い：券売機
※営業時間・定休日などは変更の可能性があるため、訪問前に公式情報や店舗SNSでの確認をおすすめします。
アクセス・立地
大通り沿いに構えるロードサイド型の店舗で、
店舗前に駐車場があるため車での訪問が前提の立地です。
昼のピークタイムである12時台は、
駐車場も席もほどよく埋まりつつ、
回転の良さもあってそこまで待たずに座れる印象でした。
メニューと券売機の仕組み
券売機で完結する「こだわり設定」
入店後はまず券売機で食券を購入します。
らーめん大 酒田店の特徴は、タッチパネルで細かくカスタムできるこだわり設定。
- 野菜：少なめ／普通／多め／マシ
- にんにく：なし／普通／多め／マシ
- アブラ：アブラ少なめ／普通／多め／マシ
- 味の濃さ：そのまま／濃いめ
といった項目が画面上に並び、
その場で好みのバランスに調整できます。
今回は、
- 塩ラーメン中盛り
- チャーシュー追加
- 野菜マシ
- にんにくマシ
- アブラ多め
- 味濃いめ
という組み合わせを選択しました。
有料トッピングと「味付き背アブラ」
券売機横のトッピング表を見ると、麺量やトッピングの追加もかなり柔軟。
- 中盛り（＋100g）
- 大盛り（＋200g）
- チャーシュー
- コマ切れチャーシュー
- 味玉、魚粉、生卵 など
さらに目を引くのが、味付き背アブラ（クロアブラ）50円の存在。
次回はこのクロアブラも組み合わせてみたいところです。
無料トッピングと写真付き案内
別のポップには「らーめん大の無料トッピング」として、
- 野菜多め／野菜マシ
- にんにく
- 脂多め（少なめも可）
- 味濃い目
といった無料トッピングの案内が、写真付きで掲示されています。
「野菜の標準量」と「多め」の見た目の違いが一目で分かるため、
コールに不慣れな人にとっても親切な仕組みだと感じました。
期間限定の「赤ラーメン」
11月平日限定で提供されていた「赤ラーメン」も、
つけ麺（赤）やチーズ入りなど、かなり気になるラインナップ。
私は辛いものが得意ではないため見送りましたが、
辛党の方には要チェックな限定メニューです。
学割とポップから伝わる「味への自信」の雰囲気
店内のポップ類はどれも情報量が多く、
読むだけでこの店の「らーめん観」が伝わってきます。
- 学生証 or 制服着用で、
- 並盛りの料金で大盛りまで無料 もしくは
- 味玉トッピング無料
という学生割引。
- 「当店のらーめんは3回はお召し上がり下さい。本当の美味しさが発見出来ます。」
というメッセージ。
一度食べて終わりではなく、
通うことで自分なりのベストバランスに近づいていく――
そんな“味への自信”が、店内のあちこちから感じられました。
今回の注文と到着まで
訪問時刻は12:30頃。
昼ピークに差し掛かる時間でしたが、回転が良く、
食券を渡してからそれほど待たずに着丼。
今回のオーダーは、
- 塩ラーメン中盛り（麺量＋100g）
- チャーシュー追加
- 野菜マシ
- にんにくマシ
- アブラ多め
- 味濃いめ
という、前回の反省を踏まえた“パンチ寄り設定”です。
実食レビュー：塩ラーメン中盛り＋チャーシュー
ビジュアルと第一印象
丼が置かれた瞬間、
「これはしっかり戦える一杯が来たな」という印象。
山のように盛られた野菜の上から、
にんにくとアブラがきらりと光り、
その横から分厚いチャーシューが存在感を放ちます。
塩ラーメンらしい淡いスープの色合いながら、
表面にはしっかりと背アブラが浮いていて、
“さっぱり”と“こってり”が両立したビジュアルです。
麺
中太寄りの麺は、程よいコシと啜り心地の良さが特徴。
中盛り（＋100g）にしたことで、食べ応えはきちんとありつつ、
無理なく完食できるラインに収まっています。
野菜マシにした関係で、
麺と野菜を一緒に口へ運ぶ場面が多くなりますが、
塩スープとアブラをまとった麺が、
シャキッとした野菜をしっかり受け止めてくれます。
スープ
塩ダレベースのスープは、
口当たりは軽やかでありながら、
にんにくマシ・アブラ多め・味濃いめの設定によって、
しっかりとした「二郎系のパンチ」が加わっています。
前回、醤油で感じた「もう一声アブラが欲しい」という物足りなさは、
今回の設定ではきれいに解消。
- 一口目：塩ダレのキレと背アブラの甘み
- 中盤：にんにくの香りがじわじわ支配してくる
- 終盤：麺と野菜から落ちた旨味で、スープの厚みが増す
という変化が楽しめました。
チャーシュー
チャーシューは、二郎系らしいボリューム感のある一枚。
追加トッピング分も含め、
厚みとサイズのバランスが良く、
脂身と赤身のコントラストを楽しめるタイプです。
スープに沈めて温度を合わせると、
脂がほどよく溶けて、
塩スープと背アブラのコクがさらに上乗せされます。
ヤサイ・アブラ・にんにく
ヤサイマシは、もやしを中心にキャベツが少々。
- シャキ感が残る部分
- スープとアブラを吸ってしんなりした部分
が混在していて、食べ進めるほどに食感のコントラストが楽しくなっていきます。
にんにくマシは、
「仕事前にはちょっと危ない」レベルまでしっかり効きますが、
塩スープとの相性は抜群。
アブラ多めにしたことで、
全体として「さっぱり×ジャンク」のバランスが、
ちょうどよいところに落ち着いたと感じました。
まとめ
らーめん大 酒田店の**塩ラーメン中盛り＋チャーシュー（野菜マシ・にんにくマシ・アブラ多め・味濃いめ）**は、
- タッチパネルで細かくカスタムできる楽しさ
- 塩ダレの軽さに、にんにくとアブラを重ねたパンチ
- 店内ポップから伝わる「味への自信、常連になってからが本番」という世界観
が一杯の中でしっかりと表現されたラーメンでした。
「3回はお召し上がりください」というメッセージの通り、
1杯ごとに設定を変えることで、新しい発見があるタイプの店。
前回の醤油、今回の塩ときて、
次はクロアブラや限定メニューに挑戦したくなる、
そんな“通うほどに奥行きが増す一軒”だと思います。
豚職人のひとこと
ごちそうさまでした。らーめん大 酒田店の塩ラーメン中盛り＋チャーシューは、塩ダレのさっぱり感に、野菜マシ・にんにくマシ・アブラ多め・味濃いめを重ねた、パンチのある一杯でした。前回よりも一歩踏み込んだカスタムで、この店のポテンシャルがまた一段見えてきた感覚。ポップに書かれた「3回はお召し上がりください」という言葉どおり、まだまだ登る余地のある山だと感じました。
Googleマップ
記事の最後に、らーめん大 酒田店の場所が分かるように、Googleマップを埋め込んでおくと便利です。
- 店名：らーめん大 酒田店
- 住所：山形県酒田市ゆたか１丁目１４−３
コメント