導入
冬の気配が少しずつ濃くなる青森市。
冷たい風に晒された一日の終わりに向かったのは、「ラーメンくめちゃん」。
非乳化スープが特徴の二郎系インスパイア。
湯気立つ丼を前に腰を下ろすと、ようやくその日が一段落したような、そんな安堵感に包まれます。
今回は、
- ラーメン小（しょうゆ）
- 肉入り
という組み合わせで、寒い青森出張の夜を支えてくれた一杯をあらためて振り返ります。
店舗情報
- 店名：ラーメンくめちゃん
- 住所：〒030-0024 青森県青森市浪館前田4丁目35−14
- 最寄り駅：JR青森駅から車で約10分
- 営業時間：11:00〜15:00／17:00〜20:00
- 定休日：不定休（公式SNSで要確認）
- 駐車場：専用駐車場なし
※営業時間・定休日は変わる可能性があるため、訪問前に公式SNSや最新情報の確認をおすすめします。
アクセス・並び方
青森駅方面から西側へ車を走らせ、目の前のスーパーマーケットと黄色い看板が目印です。
大通りから一本入った通り沿いにあり、初めての場合はナビを使っての訪問が安心です。
満席時は店舗前に一列で外待ち。
歩道側に沿って静かに並んでいくスタイルで、行列自体はシンプルで迷うことはありません。
この日は平日11:30着で、外待ち5人・着丼まで約30分。
体が冷えきる前に、ちょうどよく席に案内されるくらいの待ち時間でした。
注文方法・コール
店内に入り、席に通されたら メニュー表を見て口頭で注文 します。
- 食券機：なし
- 注文方法：スタッフさんへの口頭オーダー
- コール：注文時に「にんにく・ヤサイ・アブラ・味」などをまとめて伝えるスタイル
今回の注文内容は、
- ラーメン小（しょうゆ）＋肉入り
- コール：にんにく・ヤサイ・アブラ・味＝すべて「ふつう」
という構成。
常連さんはテンポよく注文とコールをまとめて伝えていて、そのリズム感もまた、地元に根付いたお店らしさを感じさせます。
実食レビュー
着丼の第一印象
丼がテーブルに置かれた瞬間、立ち上る豚の香りがふわっと鼻を抜けます。
黄金色のスープの上には、こんもり盛られたヤサイと刻みニンニク。
その下には、分厚いチャーシューがしっかりと構えていて、ひと目で「これはすごい」と唸る迫力です。
青森の冷えた空気の中、この湯気と香りだけで体の芯から温まり、思わず背筋がゆるむような一杯でした。
麺
麺は、太くてムチッとした食感。
箸で持ち上げると、ずっしりとした重みと弾力が指先に伝わります。
ひと口啜ると、小麦の香りがふわっと広がり、非乳化スープのキレと合わさって、口の中で心地よいリズムが生まれます。
ヤサイとの絡みも良く、麺とヤサイを一緒に頬張ると、ジャンクさと軽さが同時に押し寄せてきて、自然と箸が止まらなくなります。
スープ
スープは非乳化寄りで、醤油ダレのキレと豚骨の旨味がバランス良く共存するタイプ。
レンゲを入れると、表面に薄く油膜が張り、立ち上る香りがふっと鼻先をかすめます。
一口含むと、最初に醤油のシャープさが立ち、そのあとからじんわりと豚骨のコクが追いかけてくる印象。
重たさよりも「染みる」感覚が勝っていて、
日中でも寒さの残る青森には、これ以上ない温もりを与えてくれる一杯でした。
チャーシュー
チャーシューは、厚切りで存在感たっぷり。
箸で持ち上げるとホロっと崩れる部分と、しっかり噛みごたえのある部分が同居していて、噛むたびに脂身の甘みと肉の旨味がじんわり広がっていきます。
「肉入り」にしていることもあり、丼の中にはチャーシューが贅沢にごろごろ。
スープに軽く沈めてから頬張ると、表面にスープの熱と味がなじみ、思わず目を閉じたくなるような満足感があります。
正直なところ、このチャーシューがとにかくうまい。
青森出張のたびにここへ足が向かう理由のひとつが、この肉の印象にあるといっても過言ではありません。
野菜・にんにく
ヤサイは、モヤシとキャベツの王道構成。
クタクタになりすぎない火入れで、シャキ感を少し残したバランス。
スープをたっぷり吸ったヤサイを頬張ると、ジャンクさの中にほのかな甘みが立ち上がり、スープの塩気とちょうどいいところで手を組みます。
刻みニンニクは標準でもしっかり存在感があり、口に入れた瞬間、非乳化スープの輪郭が一段はっきりする印象。
「今日はしっかり食べたい」と思う夜にぴったりのアクセントでした。
まとめ
ラーメンくめちゃんの「ラーメン小（しょうゆ）＋肉入り」は、
- 非乳化スープのキレとじんわり染みる豚骨の旨味
- ムチッとした太麺
- 厚切りチャーシューの満足感
が一体になった、寒い青森の夜にこそ食べたくなる二郎系インスパイアでした。
青森出張のたびに自然と行き先候補に浮かび、気がつけば通算5回ほど訪れています。
「また青森に来たら、あの一杯を。」そう思わせてくれる、個人的に外せない一軒です。
豚職人のひとこと
ごちそうさまでした。
ラーメンくめちゃんのラーメン小（しょうゆ）＋肉入りは、非乳化スープのキレと厚切りチャーシューが印象的な一杯でした。
寒い青森の夜、体の芯から温まりたいときに思い出したいお店です。
Googleマップ
最後に、ラーメンくめちゃんの場所をマップで載せておきます。
- 住所：青森県青森市浪館前田4丁目35−14
- 青森駅から車で約10分のエリア
として、車・徒歩どちらで向かう場合にもルート確認に使えます。
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