導入
この日は雪で現場がストップ。
せっかくの休憩チャンスということで、レオパレスから車で約5分の「ラーメン弍豚 見附本店」へ再訪しました。
訪問時刻は14:00。
一般的なラーメン屋なら客足が落ち着く時間帯ですが、店内はほぼ満席。地元にしっかり根付いている人気ぶりを改めて実感しました。
今回は「豚そば肉2枚」を大盛（360g）、ヤサイマシ・ニンニクマシ・アブラマシでオーダー。
雪で冷えた身体を一気に温めてくれる一杯になりました。
※店舗の基本情報や細かなルールは、前回の初訪問レビューもあわせてどうぞ。
店舗情報
- 店名：ラーメン弍豚 見附本店
- 住所：新潟県見附市上新田町513-1
- 営業時間：11:00〜14:50／17:00〜20:30
- 定休日：不定休（来店前に公式情報要確認）
- 駐車場：店舗前に駐車スペースあり
アクセス・立地
見附駅方面から車で数分。幹線道路沿いにあり、雪の日でも迷いにくい立地です。
今回は路面がツルツルで新規開拓は断念しましたが、弍豚はレオパからも近く「悪天候でも頼れるホーム」のような存在になりつつあります。
メニュー・注文スタイル
入口を入ってすぐ左手の券売機で食券を購入するスタイルです。
- 特性豚そば
- 豚そば肉1枚
- 豚そば肉2枚
- 背脂中華そば など
二郎インスパイア系から、中華そばまでラインナップが揃っており、その日のコンディションに合わせて選びやすい構成。
今回の注文は、
- 豚そば肉2枚
- 大盛（360g）変更
- ヤサイマシ・ニンニクマシ・アブラマシ
と、ガッツリ仕様にしました。
並び方・店の雰囲気
14時ちょうどの入店で、席はほぼ埋まっている状態。
食券を購入したら、店員さんの案内に従ってカウンター席へ着席します。
厨房からは絶えず麺を茹でる湯気が立ち上り、雪の外気との温度差もあって、席に座った瞬間から「ラーメンを食べに来たぞ」という気分にさせてくれます。
コールの有無・ルール
弍豚の特徴的なポイントとして、
- 食券を渡す際に
- 麺の硬さ：普通／かため／ばり固／やわ
- 味の濃さ：普通／こいめ／うすめ
を申告できます。
今回は、
- 麺の硬さ：普通
- 味の濃さ：普通
- ヤサイマシ／ニンニクマシ／アブラマシ
でお願いしました。
実食レビュー
着丼の第一印象
大盛360gにヤサイマシが加わり、丼の縁ギリギリまで盛られた迫力あるビジュアル。
手前には分厚い豚がどっしりと構え、その上からアブラがとろりと流れ込んでいます。
雪景色を見ながら店にたどり着いた身としては、この一杯だけで「来てよかった」と思える安心感。
スープ
スープは豚骨ベースにカエシがキリっと効いた、王道インスパイア系。
表面に浮かぶアブラと、レンゲで掬うと一緒に上がってくる細かな背脂が、しっかりとしたコクと甘みをプラスしてくれます。
大盛りにしたこともあり、途中からは少し味がマイルドに感じたので、次回は「味こいめ」で大盛りを合わせるのが自分のベストかもしれません。
雪で冷え切った身体には、熱々のスープがじんわり染みていき、気づけばレンゲが止まらなくなるタイプの一杯でした。
麺
麺は平打ち寄りの太麺。むちっとした食感で、小麦感のあるタイプです。
ヤサイの山の下から麺を引き出した瞬間、湯気とともに立ち上る香りが食欲を加速させます。
大盛360gでもダレることはなく、最後まで噛み応えと弾力をキープ。
スープとの相性も良く、一口ごとに「もう一口」と欲しくなるバランスでした。
チャーシュー
「豚そば肉2枚」は、実際の体感としては“2枚以上入っているのでは？”と思うほど存在感があります。
厚みのあるホロホロ系の豚で、脂身と赤身のバランスも良好。
スープをたっぷり吸った部分はトロっと、外側はしっかり食感で、丼の中の主役と言ってもいいレベルです。
ヤサイ・ニンニク・アブラ
ヤサイはモヤシメインにキャベツがほどよく混ざるスタイル。
ヤサイマシにすると山の高さもしっかり出ますが、クタクタではなくシャキッと感も残っているので、最後まで飽きずに食べ進められます。
ニンニクマシは、ニンニク好きにはちょうどよい量。次回は「ニンニクマシマシ」にチャレンジしても良さそうと感じました。
アブラマシは、乳化したスープと混ざり合うことでまろやかさが増し、全体を包み込むようなコクを演出してくれます。
まとめ
雪で足元が悪い中、新規開拓を諦めて選んだ「弍豚」でしたが、結果的には大正解。
大盛360gにヤサイ・ニンニク・アブラマシの豚そばは、冷えた身体と空っぽの胃袋を一気に満たしてくれる一杯でした。
次回は、
- 同じ大盛360gで「味こいめ」
- もしくは麺量を並にして、味普通とのバランスを再確認
あたりを試して、自分の中の“弍豚ベストチューニング”を探ってみたいと思います。
豚職人のひとこと
ごちそうさまでした。
雪で現場が止まった日、レオパから5分で駆け込めた弍豚は、もはや「冬場のセーフティネット」的な存在。
大盛360gにヤサイマシ・ニンニクマシ・アブラマシでしっかり温まりましたが、次回は味こいめでさらにパンチを効かせてみたいところです。
コメント